廚師高比貫徹家鄉佛蘭德的風格，經常在德拉努泰採摘最新鮮食材。他的餐廳不煮鵝肝、龍蝦等普通食材，常用海藻、野生香草及農場新發現。香草和大自然奠定其烹飪本質和個性..